[ad_1]
Segons l’OMS, més de 650 milions d’adults padecen sobrepeso i obesitat, un problema de salut pública amb previsions a l’alça per a l’any 2025. Sense embargo, a pesar de la seva actualitat, la preocupació pel pes és una inquietud que s’arrastra des de els anys 80, quan la població dels països ricos va començar a gastar i consumir més menjar, propagant-se ràpidament pel resto del món.
Coincidint amb aquest boom, s’inicia en paral·lel una tendència a intentar controlar el pes, amb dietes que han evolucionat amb el pas dels anys fins avui, moment en què existeix un acord en torn a la necessitat d’una nutrició equilibrada i un estil de vida actiu i saludable sempre.
Per Susan Bowerman, de Herbalife Nutrition, així han evolucionat les dietes des dels 80, començant amb les famoses sopes de col, passant per les depuratives, fins a les actuals de la dècada.
Lo que va ocórrer en la dècada dels 80, dietes “fascinants”
La dècada dels 80 es va basar en la tendència de dietes baixes en grasses i altes en carbohidrats. La intenció era reduir les grasses de qualsevol font, fins i tot aquelles saludables, i consumir molts carbohidrats (entre ells, una gran quantitat d’azúcar), algo que avui en dia es consideraria com una dieta impensable per a molts.
Les dietes de moda eren:
- La dieta de la sopa de coll, que consistia bàsicament en aigua i col. No és sorprenent que la gent perdiera pesos, però, a més, es perdien moltes vitamines, minerals i proteïnes.
- La dieta de Beverly Hills, consistia en una combinació d’aliments que ajudava a evitar el consum de carbohidrats i proteïnes al mateix temps. Això generava una pèrdua de pes, però no per la dieta en sí sinó perquè les proteïnes i els carbohidrats no podian consumir al mateix temps, per les porcions eren naturalment més petites.
Fue l’inici dels centres nutricionals, els quals promovien i ofrecían menjars preparats, encara que la veritable clau del seu èxit era el suport i l’assessorament que ofrecían, algo que segueix funcionant actualment.
Va ser una època en la que va fer cirurgia noves categories de productes, com els suplements alimentaris i companyies com Herbalife Nutrition, centrades en programes de control i manteniment del pes a partir de batuts substitutius d’algunes menjars.
La década de los 90: Todo lo anterior y una bolsa de patatas “light”
Sin desaparecer l’interès per les dietes baixes en grasses i altes en carbohidrats, surgieron nous aliments “sin grasa”, com les galletes i els snacks, pensant que el seu consum no generava ganancia de pes. El problema és que aquests productes “sin grasa” no eren “sin calorías”, i la població entenia que consumir, contribuïa a guanyar pes. Van fer uns anys en què les dietes començaran a prendre un rumbo més equilibrat.
Les dietes més populars en aquesta dècada van ser:
- La dieta de la zona, la qual cosa recomanava que cada menjar inclou 40% de calories provenientes de los carbohidrats, 30% de proteína y 30% de grasa, creant una gran diferència amb les dietes baixes a les grasses de la dècada dels 80.
- La dieta basada en el tipus de sang, que proposava diverses recomanacions segons el tipus de sang de la persona. Si bé és cert que aquesta dieta ja ha estat desacreditada, va dirigir l’atenció, o van preguntar les bases, per a una tendència enfocada a la “nutrició personalitzada”, encara que encara es troba en boga.
En aquesta època va començar l’interès i els estudis en torn als beneficis de la Dieta Mediterránea, que part de consumir aliments d’origen vegetal, grasses saludables provenientes de les noces i l’oli d’oliva, i reduir el consum de carbohidrats refinats al mínim, entre ellos, el azúcar. En la dècada dels 90, va sorgir també un interès per la fibra, i el vegetarianisme va començar a convertir-se en una tendència creixent. El sustituto de grasas sin calorías, Olestra, es va convertir en un ingrediente muy popular en los alimentos fritos; sense embargo, es va olvidó ràpidament que el cos no ho absorbia correctament i causava problemes digestius.
Esto fue lo que va començar a “surgir” a partir de l’any 2000
La nova era va arribar amb un gran canvi en l’alimentació, enfocat cap a un major consum de proteïnes i menor consum de carbohidrats. Amb el temps, la indústria d’alimentació va crear noves opcions baixes en carbohidrats per anar a la par amb aquesta tendència. Però, tal com va succeir amb la moda baixa en grasses dels anys 80, molts consumidors van abusar d’aquests aliments baixos en carbohidrats – però no baixos en calories- i van tenir dificultats per aconseguir els seus objectius de pèrdua de pes.
Les tres dietes més populars van ser:
- La dieta Atkins, una dieta molt baixa en carbohidrats, Atkins va ser molt popular als anys 60, i modificada una i altra vegada.
- La dieta depurativa, la favorita de les celebritats, consistia en consumir jugo de limón, pimienta, un poc de miel i aigua, i era la dieta de la sopa de coll del nou mil·lenni.
- La dieta Special K, que proponía reemplaçar dos aliments diaris amb llet i cereals i, per tant, controlar així les porcions i les calories.
Va ser una època en la que també va sorgir la moda dels aliments crus, però no va prosperar, ja que vaig dirigir principalment als vegans. Estuvieron disponibles al públic alguns bloquejadors de grassa de venda lliure i les grasses trans foren satanitzades, quan volia conèixer les perilloses que eren per a la salut cardiovascular. “Supe Size Me”, el documental que mostrava els perills de les menjars ràpides de gran mida, va portar a McDonald’s a realitzar alguns canvis als seus menús. Els aliments com el té verd començaran a cobrar importància, i apareixeran botigues d’aliments orgànics en cada esquina.
La dècada de 2010 va ser molt “intensa”
En aquests anys, la dieta keto i la dieta paleo es van tornar molt importants, junt amb la tendència dels ayunos intermitents.
Les quatre dietes més rellevants d’aquesta època son:
- La dieta de los alimentos de bebé, consistente en controlar les porciones; els adults consumien aliments de nadó al lloc de menjar regular, però era algo que no podien mantenir durant molt de temps. También hacía que fuera imposible comer en algún restaurante.
- Les dietes lliures de gluten, una estratègia molt popular de pèrdua de pes, ja que eliminaven naturalment els aliments que contenen trigo, com el pan, la pasta i els cereals. Però una vegada que la indústria va descobrir com retirar el gluten – i mantenir les calories -, la pèrdua de pes es va frenar de nou.
- La dieta Paleo, dissenyada per imitar l’alimentació dels ancestros, quiens cazaban i recol·lectaven, basant-se en que s’acorda amb la composició genètica. Aquest patró alimentari inclou carne magra, peix, fruites, verdures, noces i semillas, i suprimir els làcteos, els cereals i la llegumbre.
- El ayuno intermitente tiene diversas variantes, pero actualmente el más popular es en el que, toda la comida del día es consumida dentro de un periodo de ocho horas, mientras que, en las 16 horas restantes, se ayuna. Encara que aquesta pot ser una forma natural de recortar calories, ja que per a algunes persones això pot significar eliminar una menjar, pot afectar la ingesta de nutrients si no es prenen decisions cuidades.
Durant la dècada passada, van aparèixer alternatives a la carn real i begudes vegetals alternatives a la llet.
Nova dècada, males tendències
En aquesta dècada, tot ha evolucionat, però hi ha un patró comú de tendències.
Seguim preocupats pel control del pes i les empreses com Herbalife Nutrition es troben alineades per promoure un estil de vida saludable i actiu.
- Comida en petites porcions i sistemes de suport.
Un concepte probat des de la dècada dels 80. La gent ha optat per substitutius d’aliments o solucions en racions durant molts anys, però moltes vegades sense cap guia. Això demostra la importància i la necessitat de formar a la població sobre la nutrició equilibrada i els hàbits saludables, alguna cosa ofereix el vermell de distribuïdors independents d’Herbalife Nutrition.
- Nutrició personalitzada.
Les persones responen de manera diferent a diferents dietes, però només a partir de la personalització de la nutrició s’aconseguiran objectius i motivació. En Herbalife Nutrition existeixen productes personalitzables i plans de nutrició que ajuden a obtenir resultats.
- Dietes basades en plantes i ingredients sostenibles.
Ara més que mai, la gent és conscient de la importància d’una dieta equilibrada. De fet, la Dieta Mediterránea, que va tenir el primer apogeu als anys 90, va ser anomenada la Mejor Dieta Integral del 2020 per l’US News and World Report. Prenent en compte l’impacte en el clima i l’ambient, els ingredients basats en plantes i sostenibles en la seva cadena de valor continuarà adquirint popularitat mentre la gent es té en compte de com les seves eleccions alimentaries creen un impacte en ells mateixos i en l’ambient.
[ad_2]
